El bonito del norte de Catalina es pescado en las costeras del mar Cantábrico, siendo su captura de forma artesanal, pescado anzuelo, generando un equilibrio sostenible en el ecosistema y beneficiándose así de que la captura del bonito es la mejor calidad.
Un bonito pescado con azuelo no sufre los golpes que reciben los de arrastre, por tanto la carne y su sabor son de total calidad. Buenísimo.