Ginebra Monastrey Gin

Obtenida de uva monastrell recolectada en su punto óptimo de maduración, despalillada para evitar impurezas y que con una leve presión, limitando la rotura de semillas y el reposado en sus hollejos, conseguimos mitigar cualquier amargor no deseado.

Con ello se obtiene un jugo limpio conocido como lágrima o flor, que será la base para la maceración posterior con alcoholes de grano que evitarán una fermentación posterior del destilado obtenido.

El alcohol resultante con claros recuerdos a orujos vinicolas es destilado artesanalmente con enebro en alambiques de cobre tradicionales, para una posterior triple destilación por familias botánicas.

La primera destilación se inicia con la piel de naranja y limón, sin olvidar el enebro que estará presente en las tres destilaciones para no perder ni un ápice de su característico sabor.

Posteriormente en la segunda destilación utilizan la exótica y refrescante pimienta de Jamaica junto al jengibre y el coriandro, que aportarán un sabor fresco y sofisticado. Terminan con la última destilación utilizando nuez moscada, raíz de angélica y cardamomo que le aportarán un sabor persistente pero a su vez delicado.

Botánicos, uva monastrell, enebro, limón, pomelo, naranja, angélica, nuez moscada, cardamomo, pimienta de jamaica, coriandro, jengibre.

Una Ginebra redonda tanto en nariz como en boca, de aromas florales, recibiendo en paladar una explosión de complejidad y frescor procedente de sus botánicos citricos comunes.