Panceta salada cocida a baja temperatura

Gulas con gambas,huevos y patatas chip

Corte muy jugoso alojado en la parte final o posterior al lomo. Esta pieza noble del cerdo ibérico recibe su nombre por su morfología plana y triangular, que la asemeja a una pluma o ala. Pieza seleccionada procedente de animales nacidos y criados en libertad en España, en la dehesa del Valle de Los Pedroches. Nuestros animales se alimentan a partir de recursos naturales de la dehesa, y su cuidado se lleva a cabo aplicando un modelo productivo que garantiza el más alto nivel de Trazabilidad y Bienestar Animal. 

Esta pieza tiene un gran veteado, con mucha infiltración de grasa entre las fibras musculares, esto le proporciona la característica jugosidad y hacen estas piezas de carne muy apropiadas para poner a la brasa, en parrilla o en barbacoas.

En definitiva, el secreto de bellota es uno de los productos estrella que nacen en la Dehesa de Extremadura, un paraíso natural donde el cerdo ibérico encuentra un estilo de vida feliz, libre, en movimiento… Y todo ello se traduce en el mejor secreto ibérico del panorama nacional y del mundo. ¡Estás a solo un paso de probarlo!

SOLO POR ENCARGO

La presentación es impresionante. ... Es un corte especialmente indicado para sibaritas de la carne, si ya has probado cortes con hueso como el T-Bone, este corte te sorprenderá.

Calamar fresco echo a la plancha muy tierno y sabroso con un toque de ajo y perejil con aceite de oliva acompañado de guarnición. y tambien puedes pedirlo a la andaluza

Consultar camarer@

Riquisima Gamba roja muy fresca a la plancha.

Gallo frito rebozado a la andaluza, toda una delicia que te encantará. ¿A quién no le gusta el pescado frito? Aunque no es uno de los platos más saludables, es innegable que está delicioso. El gallo es un pescado blanco con una carne fina y suave, que se puede cocinar de múltiples formas y con distintos ingredientes. Esta vez, hemos decidido darle total protagonismo y cocinarlo rebozado y frito, al más puro estilo andaluz.

El gallo rebozado que se utiliza en Andalucía es de tamaño pequeño, difícil de encontrar en otras regiones, por lo que esta misma receta se puede hacer con piezas más grandes. Así pues, podemos hacer filetes de gallo fritos, habiéndolos limpiado antes para retirar las espinas, especialmente si lo comerán niños. Para hacer esta receta también se utiliza una harina especial para rebozar pescado. Se trata de harina de garbanzos que ya viene preparada, pero también se puede hacer con harina de trigo normal.